神奇豆類各顯神通
◆白蕓豆——瘦身
瘦身奧秘：白蕓豆含有α-淀粉酶抑制物質(zhì)，通過抑制胰淀粉酶活性來減少淀粉在腸道的消化吸收率，因而有一定的瘦身作用。英國研究人員的實(shí)驗(yàn)顯示，持續(xù)一個(gè)月攝取白蕓豆萃取物者，體重平均減少2、9千克，且在肌肉不減的情況下，體脂率降低了10、45%，臀圍尺寸少了1、39%，大腿減少了1、44%，腰圍縮小了3、44%。
◆大豆——護(hù)耳
護(hù)耳奧秘：人到中老年，聽力減退甚至患上老年性耳聾的人不少。若能及時(shí)補(bǔ)足鐵質(zhì)，可以擴(kuò)張微血管，軟化紅細(xì)胞，保證耳部的血液供應(yīng)，從而有效地防止聽力減退。
◆奶花蕓豆——護(hù)心
護(hù)心奧秘：奶花蕓豆以氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶等抗氧化成分豐富而著稱，可有效減低膽固醇，阻止血栓形成，減少心臟病發(fā)生危險(xiǎn)，堪稱心臟的保護(hù)神。
◆綠豆——補(bǔ)肝
補(bǔ)肝奧秘：綠豆集食用與藥用于一體，享有“濟(jì)世良谷”之美稱。含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為肝臟提供充分的營養(yǎng);并有排泄體內(nèi)毒素之功，堪稱為肝臟的益友。